SÄNGERS
RESTAURANT

SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

DUETT VON DER GÄNSELEBER
PRALINE I BRÛLÉE I CHUTNEY I EIS

SEEZUNGE I WILDGARNELE
EDAMAME

SPARGELSPITZEN I YUZU HOLLANDAISE
BÄRLAUCH I PANCETTE

MILCHKALBSBACKE I PFIFFERLINGE
POLENTA I FRÜHLINGSGEMÜSE

ROHMILCHKÄSE
AFFINEUR WALTMANN


BEEREN-VANILLE PARFAIT
BEEREN I EIS
— — —

MENU PRO PERSON 155
OHNE SPARGELSPITZEN + KÄSEAUSWAHL

115

* * *



VORSPEISEN

DUETT VON DER GÄNSELEBER
PRALINE I BRÛLÉE I CHUTNEY I EIS
35


SEEZUNGE I SPARGEL I ERDBEER I SALAT I VANILLEDRESSING
31


SUPPEN
KRUSTENTIERSCHAUMSUPPE
WILDGARNELE
29

SPARGELRAHMSUPPE
JAKOBSMUSCHEL
29


ZWISCHENGERICHTE

BIO EI I BENEDICT I PANCETTA
HOLLANDAISE
29

SEEZUNGE I WILDGARNELE
WEISSE BUTTER I EDAMAME
30

GEBRATENE GÄNSELEBER
HIMBEERESSIG I RHABARBER
35


HAUPTSPEISEN

TOURNEDO VOM MILCHKALB I KRÄUTER-TRÜFFEL-KRUSTE
FRÜHLINGSGEMÜSE I RISOLÉE KARTOFFELN
52


BAVETTE VOM USA RIND I BURGUNDERJUS
ROSMARIN KARTOFFELN I PRINCESSBOHNEN
52



KÄSE I DESSERT

ROHMILCHKÄSE
AFFINEUR WALTMANN
20

RHABARBERKÜCHLEIN
BEEREN I EIS
20
— — —








SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.