SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E  I

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
—
LOUP DE MER I ROSENBERG GARNELE
GRÜNER SPARGEL
—
MAULTASCHE I PÉRIGORD TRÜFFEL
PILZRAGOUT
—
BAVETTE I USA RIND I TRÜFFELJUS
KARTOFFELGRATIN I PRINZESSBOHNEN
—
VACHERIN MONT D'OR I FRÜCHTEBROT
KALTGERÜHRTE PREISELBEEREN

—

CASPARS DESSERT
BEEREN I EIS
20
— — —

MENU PRO PERSON 165
OHNE HUMMER + KÄSEAUSWAHL

125

* * *

S Ä N G E R S   K Ü C H E   II
GELBFLOSSEN I THUNFISCH I TATAR
AVOCADO
—
KARTOFFEL-LAUCH-SCHAUMSUPPE
IMPERIAL KAVIAR
—
SYRAKUS SORBET
—
RÜCKEN + BACKE I MILCHKALB
POLENTA I MÖHRCHEN
—
CASPARS DESSERT
BEEREN I EIS
— — —
MENU PRO PERSON 135

* * *

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
35

—

GELBFLOSSEN I THUNFISCH I TATAR I AVOCADO
36

SUPPE
KARTOFFEL-LAUCH-SCHAUMSUPPE
IMPERIAL KAVIAR
36

ZWISCHENGERICHTE

MAULTASCHE I PÈRIGORD TRÜFFEL
PILZRAGOUT
45

—

BIO EI I IMPERIAL KAVIAR
YUZU HOLLANDAISE
45

HAUPTSPEISEN

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.