SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

                      PRALINE + GEBRATENE GÄNSELEBER                          CHUTNEY I EIS
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KRUSTENTIERSCHAUMSUPPE
WILDGARNELE
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ATLANTIK SEETEUFEL I PESTO
ARTISCHOCKEN
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MIERAL PERLHUHNBRUST I HIMBEERESSIG
PFIFFERLINGSRISOTTO
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ROHMILCHKÄSE
AFFINEUR WALTMANN

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APRIKOSENKÜCHLEIN
BEEREN I EIS
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MENU PRO PERSON 155
OHNE SEETEUFEL + KÄSEAUSWAHL

115

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VORSPEISEN

PRALINE + GEBRATENE GÄNSELEBER
CHUTNEY I EIS
35

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TATAR VOM NEUEN MATJES
WACHTELEI I BOHNE I RÖSTI
25
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                   ROTE BEETE CARPACCIO                    KARAMELISIERTE NÜSSE
20

SUPPEN
KRUSTENTIERSCHAUMSUPPE
WILDGARNELE
29

ZWISCHENGERICHTE

BIO EI I BENEDICT I PANCETTA
YUZU HOLLANDAISE
29

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ATLANTIK SEETEUFEL I PESTO
ARTISCHOCKE
35

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BRETONISCHER HUMMER
ARTISCHOCKE I PFIFFERLINGE
49

HAUPTSPEISEN

                    BAVETTE USA I BURGUNDERJUS                    PRINZESSBOHNEN I ROSMARIN KARTOFFELN

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.