SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
—
KABELJAU I BLUTWURST I APFEL
CHARDONNAYKRAUT I WEISSE BUTTER
—
BIO EI I PANCETTA DI PARMA
YUZU HOLLANDAISE
—
SALZWIESENLAMMRÜCKEN I ROSMARINJUS
POLENTA I MEDITERRANES GEMÜSE
—
VACHERIN MONT D'OR I FRÜCHTEBROT
KALTGERÜHRTE PREISELBEEREN

—

CASPARS DESSERT
BEEREN I EIS
20
— — —

MENU PRO PERSON 155
OHNE HUMMER + KÄSEAUSWAHL

120

* * *

1/2 BAUERNENTE I SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN
B R U S T  I  SORBET  I  K E U L E
65

+ VORSPEISE + DESSERT
105

* * *

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
35

—

GEFLÄMMTER LABEL ROUGE LACHS I GEBRATENER BLUMENKOHL I TRAUBEN
33

SUPPE
KRUSTENTIER-SCHAUM-SUPPE
JAKOBSMUSCHEL
29

ZWISCHENGERICHTE

BIO EI I GUANCIALE DI PARMA
YUZU HOLLANDAISE
30
—

KABELJAU I BLUTWURST I APFEL
CHARDONNAYKRAUT I WEISSE BUTTER
33
—

STEINPILZ RAVIOLI
PILZSUD I BELPER KNOLLE
27
—

GEBRATENE GÄNSELEBER
ZWETSCHGEN I CHILI
38

HAUPTSPEISEN

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.