SÄNGERS
RESTAURANT
GANS AB NOVEMBER
UNSERE GÄNSE KOMMEN AUS OLDENBURGER FREILANDHALTUNG. DIE ARTGERECHTE, BÄUERLICHE AUFZUCHT FÖRDERT DIE VITALITÄT, DIE GESUNDHEIT DER TIERE UND GARANTIERT DEN NATÜRLICHEN GESCHMACK. DIE FÜTTERUNG ERFOLGT AUSSCHLIESSLICH MIT GRÜNFUTTER, MAIS, GERSTE, WEIZEN, SOJA UND HAFER. DURCH EIN SPEZIELLES RUPFVERFAHREN BLEIBT DIE OBERHAUT UNVERSEHRT. WIR GAREN UNSERE GÄNSE BEI NIEDRIGER TEMPERATUR SCHONEND ÜBER NACHT. DAS GARANTIERT, DASS DIE GANS AUSSEN KNUSPRIG UND INNEN SAFTIG IST.
G A N S - M E N U
TATAR VOM SASHIMI THUNFISCH
—
GÄNSEBRUST I BURGUNDERKRAUT I KARTOFFELKNÖDEL
—
SORBET
—
GÄNSEKEULE I KÜRBIS I SEMMELKNÖDEL
—
CASPARS DESSERT
— — —
115
AUF VORBESTELLUNG AB DREI PERSONEN.
G A N S T O G O
UNSERE GÄNSE WIEGEN CA. 4,5 KG - 5 KG UND WERDEN — BIS AUF DEN RÖHRENKNOCHEN — AUSGELÖST. FÜR DIE ABHOLUNG BENÖTIGEN SIE 1 x BACKOFENBLECH (AUS IHREM BACKOFEN), EINEN TOPF CA. 4 L FÜR DAS ROTKRAUT MIT MARONEN, EINEN HOHEN TOPF 4 - 5 L FÜR DIE ZWEIERLEI KNÖDEL, DIE SAUCE GEBEN WIR IHNEN IN EINEM GEFÄSS MIT. EINE GANS KOSTET MIT DIESEN BEILAGEN 240 EURO. BITTE HEIZEN SIE, BEVOR SIE LOSFAHREN IHREN BACKOFEN AUF 160 GRAD / OBERHITZE VOR.