APERITIFEMPFEHLUNG

CHAMPAGNE I RUINART I BRUT

19

SÄNGERS ENTEN KÜCHE I MENU

AB ZWEI PERSONEN TISCHWEISE SERVIERT

FJORD LACHS I GEBEIZT

LACHS MUS I IMPERIAL KAVIAR

AVOCADO SALAT

—

½ BAUERN ENTE

BRUST I BURGUNDERKRAUT

MARONEN I KARTOFFELKNÖDEL

—

KALAMANSI I SORBET

FRISCHKÄSE I ZWERGORANGE

—

KEULE I BELUGA LINSEN

KÜRBISMUS I BREZENKNÖDEL

—

DIALOG VON SCHWARZER UND

WEISSER VALRHONA

— — —

MENU PRO PERSON 79

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I TERRINE I EIS I CHUTNEY I BRIOCHE

30

WEINEMPFEHLUNG

2004 CHÂTEAU RIEUSSEC 1er CRU CLASSÉ

SAUTERNES 0.1

17

BRESSE I TAUBENBRUST

PFIFFERLING I SALAT

29

FJORD LACHS I GEBEIZT

LACHS MUS I IMPERIAL KAVIAR

38