APERITIFEMPFEHLUNG

CHAMPAGNE I LOUIS ROEDER I 242

20

SÄNGERS I KLASSISCHES I MENU

AB ZWEI PERSONEN I TISCHWEISE SERVIERT

GÄNSELEBER I TERRINE

BRIOCHE I CHUTNEY I EIS

—

LOUP DE MER AUF DER HAUT GEBRATEN

FENCHEL I WEISSE BUTTER

—

BLAUER HUMMER I KARTOFFELSTROH

ARTISCHOCKE I PFIFFERLINGE

—

REHBOCKRÜCKEN I PURPLE CURRY

SELLERIE-KARTOFFEL-STAMPF I BROKKOLI

—

ROHMILCHKÄSE I AFFINEUR WALTMANN

APFEL-ZWIEBEL-KONFITURE

—

YUZU MOUSSE I VALRHONA

KOKOS-WEISSE-SCHOKOLADE-EIS

— — —

MENU PRO PERSON 125

OHNE BLAUER HUMMER + ROHMILCHKÄSE 90

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I TERRINE I EIS I CHUTNEY I BRIOCHE

33

WEINEMPFEHLUNG

2008 CHÂTEAU RIEUSSEC 1er CRU CLASSÉ

SAUTERNES 0.1

17

KALBSKOPF I BLAUER HUMMER

ARTISCHOCKE I SENF-DRESSING

35

MIRAL TAUBE

WALDPILZ-SCHWARZE-NUSS SALAT

36