APERITIFEMPFEHLUNG

CHAMPAGNE I RUINART I BRUT

19

SÄNGERS KÜCHE I MENU

AB ZWEI PERSONEN I TISCHWEISE SERVIERT

GÄNSELEBER I TERRINE

BRIOCHE I CHUTNEY I EIS

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KABELJAU I GEBRATEN

BLUTWURST I BELUGA LINSEN

—

JAKOBSMUSCHELN I KRUSTENTIERSCHAUM

ARTISCHOCKE I STEINPILZE

—

HIRSCHKALBRÜCKEN I KIRSCHEN I PURPLE CURRY

SELLERIE-KARTOFFEL-MUS I BROKKOLI

—

VACHERIN MONT D'OR I AFFINEUR WALTMANN

KALTGERÜHRTE PREISELBEEREN

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MOUSSE VON SCHWARZER VALRHONA

BEEREN I EIS

— — —

MENU PRO PERSON 120

OHNE JAKOBSMUSCHELN + VACHERIN MONT D'OR 85

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I TERRINE I EIS I CHUTNEY I BRIOCHE

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WEINEMPFEHLUNG

2002 CHÂTEAU RIEUSSEC 1er CRU CLASSÉ

SAUTERNES 0.1

17

BRESSE TAUBENBRUST

WALDPILZ SALAT

30

TATAR VOM USA RIND I HERBSTTRÜFFEL

LAUCH I WACHTEL EI

33