APERITIFEMPFEHLUNG

CHAMPAGNE I RUINART I BRUT

19

SÄNGERS KÜCHE I MENU

AB ZWEI PERSONEN I TISCHWEISE SERVIERT

GÄNSELEBER I TERRINE

BRIOCHE I CHUTNEY I EIS

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SKREI I CHORIZO

GRAUPEN-RISOTTO

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JAKOBSMUSCHELN

WILDER BROKKOLI I TOMATE 

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HIRSCHKALBSRÜCKEN I KIRSCHEN

ROSENKOHL-BLÄTTER UND -MUS

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VACHERIN MONT D'OR I AFFINEUR WALTMANN

KALTGERÜHRTE PREISELBEEREN

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TOPFEN SOUFFLÉE

BEEREN I EIS

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MENU PRO PERSON 125

OHNE JAKOBSMUSCHELN + VACHERIN MONT D'OR 90

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I TERRINE I EIS I CHUTNEY I BRIOCHE

33

WEINEMPFEHLUNG

2008 CHÂTEAU RIEUSSEC 1er CRU CLASSÉ

SAUTERNES 0.1

17

TATAR VOM FJORD LACHS I IMPERIAL KAVIAR

AVOCADO

39